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美石记石锅拌饭
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涂记油酥饼打造特色美食

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中国自古以来就是一个美食大国,各个地方都有自己的特色美食,每个城市也都有着各自的美食文化。相信一说起武汉,大家首先想到的就是鸭脖、干拌面等等。殊不知,在武汉当地还有一个“本土明星”——涂记油酥饼。

作为武汉有名的特色小吃,涂记酥油饼外酥里嫩、色鲜味美,在涂记酥油饼的门口总能看见有人在排队,这长长的队伍已经成为了街道上的一道亮丽的风景。据了解,原是成都的一种名小吃,叫肉锅盔,涂先生和父亲把这种成都小吃带到武汉已经二十多年了。涂记油酥饼在做工上油酥饼要精工细作,先用老面发酵的面团,擀一层皮,抹一层酥油,再擀一层皮起酥,然后包上馅料,整个包制的过程耗时8分钟,接着下锅煎10分钟,再在炉内烘烤1分钟,一个外酥内软、满口生香的酥油饼就完成了。

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