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廖排骨窖藏老卤 申请了非物质文化遗产

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导读:我国历史悠久、民族众多,具有丰富的非物质文化遗产,国人每每引此为自豪。经年日久,自豪演化为自大,形成了一种文化本位思想。固步自封,盲目自大。“我的就是我的,别人抢不去。”所以,以致很多的传统文化现在面临失传的境地。流传于民间的文学、音乐、舞蹈、传统戏剧、曲艺、杂技与竞技、传统手工技艺、传统医药、民俗等“非物质文化”很多很多。虽然都与生活息息相关,但是,与“天下大事吃饭第一”的饮食文化方面涉及的少之又少。

不过近日小编获悉,专业从事卤菜、卤味食品为主的,近日率先对自己那坛经过两百多年(原产于戊寅年1758年)发酵、沉酿而成的“窖藏老卤”和廖家独创的“蒸卤”技艺申请了国家“非物质文化遗产”。

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