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满口香煲仔饭 热辣的财富煲里来

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满口香煲仔饭,顾名思义,就是用小煲仔煮的饭,大概是广东特有的吧。广州有许多卖的小店,一般是开在路边,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,一个师傅手持竹筷来回巡视,好象围棋中的车轮战。这样的排档一般都是专卖,另外还会送例汤。广州街上最多的“粥粉面”店,其次是甜品店,再有可能是小店了。满口香煲仔饭虽然独沽一味,但品种也可以有几十种之多,好吃而且不贵。由于特产的腊味正是烹制的好材料,板鸭腊肠腊肉,简直就是为而生的,配合当地的丝苗米真是珠联璧合。不过,东莞专卖的好象不多,虽然店门口也有不少摆开一溜灶头煮煲仔,但多数同时经营其它,比如原盅蒸饭,所用材料差不多,只是容器不同。

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