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猪排怎样制作会更好吃?

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猪排是猪里脊上的肉,由于猪排能提供蛋白质、脂肪、钙质给人体,味道又特别的好,因此广受人们的喜爱,成为了人们外吃点餐最喜爱的休闲小吃,甚至一些爱吃猪排的食客自己在家动手做起来,那么猪排怎样做才会更好吃呢?

为此我们请教了“百变猪排”的资深营养师李师傅,来和我们一起制作美味猪排。李师傅是“百变猪排休闲小吃”的食品研发师,“百变猪排休闲小吃”三大系列,十几种猪排品种都是在李师傅的指挥下研发出来的,现在一说到“百变猪排休闲小吃”,食客们都会竖起大拇指,然而在家里制作毕竟和店面里不一样,没有专业的设备,那么我们怎样能做出像“百变猪排”一样好吃的猪排呢?李师傅说:首先选材很重要,最好选用用五花肉来做,而且肉的厚度约为1.5公分,这样煎出来的肉汁多鲜嫩,然后快速用水洗净,用厨房纸巾将水份完全擦拭干净,先用叉子在肉片上刺几下以断筋 (叉子要穿刺过肉片,这是肉嫩的秘诀之一喔)再用敲肉器敲打几下使肉质松软。

接下来,要将平底锅里的油烧热,将猪排放入煎至底部微焦后,再翻面续煎至表面微焦, 可以先以大火将猪排的两面快速煎至变色,让表面的蛋白质迅速凝固,以锁住肉汁之后,再转中小火煎到肉熟。等猪排煎到7分熟的时候,可以先将迷迭香之类的香草放入,等肉差不多煎好时,就可在肉的两面洒上粗黑胡椒粉。起锅之后再洒上少许的盐,原汁原味的香煎猪排就完成啦。

此外,李师傅也给了我们一些贴心建议,制作时,可以拿双筷子撮肉,如果很容易撮进,就表示肉熟了,反之就是还没熟 猪排盛起后。可以利用原锅中的油脂,将搭配的蔬菜炒熟,比如:芦笋、绿花椰菜、红萝卜、马铃薯、洋葱等等。要想味道更鲜美可以利用锅内剩下的肉汁来自制美味的佐酱,也可以去超市里购买佐料。

怎么样,这下您会了吗?出外你可以去“百变猪排”加盟店吃到美味猪排,在家你也可以自己制作出来如此美味的猪排。

以上信息由提供,如果你想进一步了解,或者是需要了解更多相关资料、或者是还有什么不明白的地方,请您在下面留言,请让小编为您一一解答!

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