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上德若谷大味坊果木碳烤 创新工艺美味无极

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不管烧烤方法如何演变,原材料必定是炭,这是一定的。很多食客不了解的是,炭也分品种,我们平常所见的都是杂木木炭,然而上德若谷大味坊加盟总部别出心裁,推出了果木木炭烧烤,色泽鲜艳、奇香扑鼻的美食一闻便食欲大开,令人叫绝。普通的烧烤我们常见,这果木烧烤有何不同呢?肉的浓香配上果木的清香。

然而上德若谷大味坊又是一番怎样的滋味呢?用果木来为烤肉增味,是上德若谷大味坊加盟总部一直以来的传统。在400年前,大味坊创始人冯首城就发现了它能祛除腥味,并且还让烤出来的肉质饱满有弹性,长期食用更可美容养颜。

大味坊果木碳烤首选的是苹果木、樱桃木等香气浓郁的木材,也可以因地制宜选用梨木、荔枝木、山楂木等。徐徐上升的果木柴烟更在烤炉中形成了烟熏的效果,勾引出烤肉的鲜香,让人的味蕾也跟着“绽放”。所以,只要大味坊果木碳烤的木炭一燃烧,不同寻常的香气就把四面八方的“馋猫”统统引来!

时代在不断变化,烧烤的技法自然也要与时俱进。曾为宫廷服务的大味坊果木碳烤沉寂了四百年后,重出江湖并未固步自封,也没抱着老旧的荣誉不放。

考虑到目前市场上果木木炭难以寻找,总部积极研发新技术,求新求变,成功克服了传统的碳烤工艺,大味坊在原材料的腌制方面已经让果香提前进入,设备可以以电发热代替果木。现在大味坊公司已经推出了炭、气两用的最新款设备,并且独家开发出秘制酱料,富含果木中的独特香气和营养元素,在大味坊果木碳烤烤制食材时,只需使用普通木炭,即可实现果木碳烤的口感和清香,总部统一配送秘制酱料,确保百店一味。这种特殊工艺创新更加适应了现代餐饮环境的需求。

作为资深烧烤专家,上德若谷大味坊十分清楚食物受热不均,需要专人守候是烧烤走向现代化的一大拦路虎。为此,大味坊拨出专款改进制作工艺,研制出了具备全自动旋转功能的大味坊摇滚烤炉,大味坊果木碳烤真正实现机械化智能操作,无需人工,只需将食材置于烤炉上,串签缓慢旋转,均匀加热,最大限度保障了食材鲜香。

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