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药补不如食补——济南冠一瓦罐

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传说在明末崇祯三年,时值战乱纷起,民生潦倒。饮点翰林大学士汤斌,时任灌州布政司,为官三年,两袖清风,三餐以瓦缸清汤为食。常年在府前举大瓦缸,投以南瓜,豆腐等粒,以火煨之,施舍饥民。百姓感其高节义举,誉之为“三汤”。此“三汤”含其为政为官如瓦缸汤清,其人如黄连汤苦,其入世则如人参汤补。汤斌离任后,百姓念其恩德,纷纷举瓦缸煨汤,遂成江西民间风景。

最早的瓦罐是裴李岗文化和磁山文化出土的制品,距今已有八千多年历史。用瓦缸煨汤,在江西已有一千多年的历史。过去江西穷人多,剩菜残汁舍不得丢掉,就用瓦缸一起装了起来下次堡热再吃,却意外发现味道特别好,义有营养,于是相沿成习。在逐渐演变过程中,他们不再用剩菜来做,进而动用中医相生相克、调得阴阳的道理,讲求材料搭配互补,使煨汤菜的技艺越来越精湛,形成了独树一帜、风格迥异的饮食文化。后人在此基础上又创造出缸中套罐的新方法,把原料罐放在一米方圆的大缸中,以木炭火恒温煨制,密封不溢,味道更加鲜香、醇脓,而且营养又不流失。

瓦罐的吃法在公司得以传承和发展。引起美味、营养、干净而颇受大众喜欢。在这个食品消费处处陷进的时代,我们很多时候无从选择。我们不得不选择路边摊的快餐,我们已经无力去研究那个菜洗干净没有?油是地沟油吗?厨房干净吗?味道好吃嘛?

在,一切都不是问题。在这里不是在赶时间随意的应付着每一餐,所有的员工都以诚信为理念,以服务为宗旨,竭尽全力的做好每一道美食,只为博得一个好口碑。这里有数不尽的美食,而且还在不断地更新中。济南冠一而今增加了很多现代餐饮元素,因为各个省市的口味不同,冠一公司针对各个地方的口味进行了改良,囊括了家常、红烧、麻辣、香辣、海鲜、咖喱六种口味。走到哪里都能看到哪里的济南冠一门庭若市,生意火爆。

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