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餐饮店该如何营造就餐“感觉”

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外出吃饭的原因有很多,大部分消费者都想体验到不同的用餐“感觉”。可是,很多餐馆让消费者真的没有“感觉”,店内非常的嘈杂,地面非常脏,还会有苍蝇在你的饭碗前飞过,这个时候是不是一定食欲也没有了呢?餐饮店该如何营造就餐感觉呢?

1、复古的感觉

复古的感觉指通过古色古香的装修装饰,让顾客找到“从前”的感觉。南京湖南路狮子桥的“南京大排档”装饰就十分有个性,八仙桌、长条凳,顾客围桌而坐,身边是着长袍马褂的“店小二”,仿佛回到了从前的岁月。

2、新潮的感觉

在环境的塑造中,体现一种前卫、新潮,常常对顾客有独特的吸引力。北京的“藏酷酒吧”就是一例。让顾客在冷硬和黑白的简单环境中就餐,自然别有一番滋味在心头。

3、中西交融的感觉

中西交融是指把中式的特色与西方的特色恰当地结合起来,互相取长补短,达到一种新的境界。位于湖南路狮子桥的“狮子府”是一个中式餐饮与西餐高雅环境相交融的高档酒楼,置身其中,既能品尝中餐风味佳肴,又能领略到优雅的西式服务,中西文化交融的感觉尽在其中。

4、现代的感觉

将高科技以及现代化工业生产理念运用于酒楼中,给人以“现代”的感觉。天津开发区有一家“家和海鲜巨无霸”,就给顾客一种“现代”的感觉。他们用最新潮的“蓝牙技术”点菜,用扫描技术划菜,服务员穿旱冰鞋传菜,开着电瓶车收碗……这都给顾客一种现代的感觉。

餐饮店必须要注重气氛营造,好的气氛,带来好的就餐心情,这样食客下次还会选择你的餐馆。作为一名店主,你必须要经常挑战新的东西,给消费者营造不同的就餐感觉。上面就是餐饮店的一些装修风格,你可以按部就班进行尝试。

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