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两种最好的品酒方式

    品葡萄酒的两种方法   

    品酒的方式有两种,一是水平式品酒法,另一是垂直式品酒法,两种品酒方法,让品酒人体会同中求异,异中求同的乐趣。以同一年份,但不同酒庄或产区之葡萄酒作为相互比较之品酒方式,称为水平式品酒法。以同一酒庄或同一品牌之葡萄酒,但不同年份之品酒方式,称为垂直式品酒法。    

    通常水平式品酒法,初学者比较可能接受,垂直式品酒法,对专业品酒人比较适合。不过,若是以交叉式品酒法来进行,可能最经济实惠,例如:假设品酒的酒款有六种,不妨三种酒款以水平式品酒法进行,另外三种酒款以垂直式品酒法,如此,品酒的实务经验可达到事半功倍之效果。   

    品酒前之准备   

    酒杯:使用郁金香之酒杯(ISO葡萄酒杯最好),无色透明之水晶或玻璃材质。   

    光源:以阳光之光源最好,一般人造之光源(日光灯)会影响酒的颜色及色调之判断。   

    温度:于室温下进行(约16-18度左右),场内不可吸烟,或有异常之香味(如香水、古龙水)。   

    酒水招商不提示品酒法(盲品)练习:以限定品酒之目标开始,并很清楚所品尝的是什么葡萄酒?当然品酒后是无法一次即能马上就指出葡萄酒的品种、地区、品质、成熟度、及酒的价钱。以葡萄酒之颜色作为年份及葡萄品种的线索。品酒前先行将每一杯酒闻过。先于静止时做一次闻气之步骤,然后再闻经摇动后的葡萄酒气味。鼻子是判断葡萄品种最好的利器,而葡萄品种是品酒中非常重要的线索。于口、舌搜寻酒精/酒酸/单宁的均衡性,这些是寻找葡萄地理地域重要的线索。体会酒质粗细之结构,在口、舌发展的情形与余韵之长度,这是获得葡萄品质的最好线索。通常首屈一指印象是最可靠的。   


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北京酒相随进出口贸易有限公司

公司地址北京

经营状态正常经营

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