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揭秘馋饼店的营销秘诀

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细心的人们会发现目前餐饮市场上有一个叫做馋饼的品牌现在非常活跃,不论是在消费市场还是在投资市场,它都成了人们首屈一指的选择对象。其实馋饼店能在市场上取得这么大的关注和它的营销秘诀有很大的关系,它成功应用了营销中的聚焦理论。


营销中,有一个重要的理论,叫做“聚焦”,光线被聚焦,能成为无坚不摧的激光;指头被聚焦,能成为打人的拳头;超市被聚焦,则成为专卖店。这是个聚焦的时代。卖可乐的只卖可乐,卖汽车的不会去插手收割机生意,搞出租的公司不会把卖锁做主业。


馋饼店并不能被称作饼店,因为传统饼店应该是这个样子的:不大的空间内,横七竖八的摆着几个桌子,上面横七竖八的摆着几个或大或小的饼,店员一刀下去,上秤一称,结账走人。


而馋饼店完全不是这个样子,馋饼店并不是只卖馋饼,在馋饼店还可以吃到100多种菜品、粥品、小吃和商务套餐。柜台呈u型结构,顾客进店后,自己拿餐盘排队选餐,里面摆着百余种菜品,菜量不多,刚刚做好,热气腾腾,保证菜的品相及口感。


馋饼店内含上百种产品,馋饼只是其中一项,这还能叫馋饼店吗?这不是分散了吗?这是不是与营销中的“聚焦”理论背道而驰了呢?


当然没有。而且还严格遵守了“聚焦”理论。


首先,馋饼店从开始就在意识上进行了深度聚焦。聚焦的最高境界就是从消费者思想上进行,将所要传达的信息,如该店的品牌印象、特色产品,植入消费脑中。消费者认为你是什么样子,远比你是什么样子重要的多。不管馋饼店内还有什么别的产品,作为该店拳头产品的馋饼,才是最需要向消费者传达的。形成吃馅饼就找馋饼的意识,就是所要达到的最佳效果,不但聚了焦,而且是深刻的聚在消费者意识中。


其次,聚焦产品。虽然店内含有上百种其他食品,但主打还是馋饼,在宣传上也是以此为主导,绝对不会在宣传上有干扰主导产品的情况发生。消费者会知道馋饼店不只卖馋饼,还有其他上百种产品作为辅助菜品。至于到底还有哪些辅助产品,不一定清楚。因此依然践行了聚焦理论。


再次,锦上添花的营销技巧。馋饼作为一种主食,与休闲食品有着本质的区别,即使味道再独特,吃上几次后也会腻,另外,馋饼凉了和刚做好的馋饼口感差很多,没人会在半夜上网时旁边放着馋饼当零食。所以馋饼的营销就与休闲食品有别,有人会冲牌子带走一包薯条、一瓶可乐,但不会打包带走几个馋饼。因而就需要在特定的时间、特定的地点,将馋饼推销出去。这就要在店内完成销售、消费。在店内消费需要增加消费者的就餐体验。如果馋饼店只卖这种馋饼,那么顾客满意度显然不会高,多种食品调节,增加了馋饼店的满意感,无异于锦上添花。


小小的一个饼,在诞生之日起,就将“聚焦”营销的精髓植入其中,根正才能苗红,在市场竞争中风起云涌,既定的政策走,馋饼店在轨道上高速前进。


以上介绍的就是馋饼店的营销秘诀,也是它的成功之道,营销的聚焦理论通过灵活应用可以在品牌宣传中发挥重要的作用,值得很多投资者学习。正是因为馋饼店的活学活用,它的每家加盟店都是生意火爆。

 

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