您好,欢迎来到优势商机网! ·设为首页 ·加入收藏 ·新闻资讯
美石记石锅拌饭
首页 加盟开店 小本创业 创业投资 致富商机 餐饮网 服装网
优势商机网 > 项目新闻 > 泸州老窖醉三江 > 泸州老窖醉三江酿制技艺揭秘

泸州老窖醉三江酿制技艺揭秘

泸州老窖醉三江   免费留言咨询   免费索取资料  

众所周知,酒的品质好坏在很大程度上取决于它的酿制技艺,酿制技艺好的酒自然能拥有很好的品质,对于正在酒业市场上蓬勃发展的泸州老窖醉三江来说,能在消费者中获得赞誉在很大程度上也是取决于它的酿造技艺。接下来,本文就来为大家揭秘泸州老窖醉三江酿制技艺。


泸州老窖醉三江是沪州老窖的最新系列,它首当其冲继承了这个品牌的众多优势特点。泸州老窖酒传统酿制造技艺,发于秦汉,经明、清三朝而创制、定型、成熟。历二十三代传人。持续传承六百八十于年。2006年5月,作为浓香型白酒唯一代表人,入选首批国家非物质文化遗传代表做名录,与“1573国宝窖池”称为泸州老窖的文化遗产双国宝。


此酒只因天上有,人间哪有机会闻,正是一位神秘人物将此酒带入人间。据清人张宗本《阅微壶杂记》载,“揭至元帝泰定年间(公元1324年),泸州始有脱颖而出者,曰:郭怀玉是也。郭氏祖籍戒州,而怀玉则为卢厂,十四岁学艺。四十八岁则创制酿酒2新曲药。明曰甘醇。用以酿之出酒。浓香甘冽,味醇可口,优于回味,更浦以技艺上之改造,至此而大曲成曰……”


在苦心造诣的酿造过程中,郭怀玉通过不断的研制创新创造了众多好酒系列。公元1324年,郭怀玉发明甘醇曲,以此去酿制出第一代泸州大曲酒,开创了浓香型白酒的酿造史,被后人尊为“制取之父”。及制明仁宗洪熙元年,酿酒大师施敬章经过多年努力,改进了取药中含燥辣和苦涩的成分,同时研制出“窖池酿制”法,是泸州大曲酒生产工艺更完善,让大曲酒的酿制进入了向泥窖生香转化的“第二代”,到天启年间,泸州酒风悄然兴盛,继郭怀玉,施进章后,第三代窖酿大曲创始人——国窖始祖舒成忠应运而生,继承舒氏酒业,直接从事生擦很难经营和酿制工艺研究。总结探索了从窖藏储就到“培云入窖/固态发酵、脂化老熟。泥窖生香”的一整套大曲酒工艺技术。至此,浓香型大曲酒的酿造进入“大成”阶段。而后六百八十余年师徒相承,口口相述,传承至今。


以上所述既是泸州老窖的酿造技艺传承史,更是泸州老窖醉三江酿造技艺的深厚文化底蕴。泸州老窖醉三江酿造技艺除了继承传统的工艺外,还融合了时代的因素,成就了自己的特色品质。市场是品质的最好的证明,泸州老窖醉三江在市场的热销就是一个最给力的答案。

 

诚信致富创业网站:
每天有几十万创业者通过商机网寻找合适自己的致富好项目。
成功案例说明一切:
数十万创业者通过商机网致富平台,成功迈出创业第一步。
知名的致富信息发布平台:
我们只发布拥有合法资质、证照齐全的经营项目。